Vitela Assada no Forno Suculenta com Batatinhas

INGREDIENTES:

• 1,400 kg de vitela da pá /acém
• 2 cebolas
• 4 folhas de louro
• 2 C.(sopa) de pimentão doce
• 1 C.(chá) de piri-piri moído
• 1/2 pimento amarelo
• 5 dentes de alho
• 2 tomates
• 3 C.(sopa) de banha de porco
• 50 cl cerveja
• 100 ml de azeite
• Salsa picada
• Sal q.b.
• 1kg de batatas miúdas
  (cozidas em água e sal e sem casca)

PREPARAÇÃO:

Coloque a carne num tabuleiro e tempere com sal de um lado e do outro. Adicione os dentes de alho picados, as folhas de louro, o pimentão doce, o piripíri moído, as cebolas cortadas em meia-lua, o pimento amarelo em tiras, os tomates picados e a banha de porco. Envolva tudo na carne.

Regue com a cerveja, o azeite e salsa picada. Tape com película aderente e deixe marinar no frigorífico cerca de 2 horas.

Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC cerca de 30 minutos, depois retirar e tapar com papel de alumínio e voltar a levar ao forno à mesma temperatura por mais 60 minutos.

Coza as batatas com pele numa panela com água e uma pitada de sal. Deixe arrefecer e descasque-as.

Retire a carne do forno e adicione as batatas. Leve novamente ao forno cerca de 20 minutos, até ficarem ligeiramente crocantes.

Coloque a carne e as batatas numa travessa. Retire o molho para um copo e triture tudo com a varinha. Regue a carne com molho.

Decore com salsa picada. Sirva se preferir, acompanhado de arroz branco ou legumes salteados.