Tempo de Preparação: 30 mins | Tempo Cozedura: 1h 20 mins | Para: 4-6 pessoas
INGREDIENTES:
- 750 g de entrecosto
- 5 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de orégãos
- 200 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- 1 cebola
- 1kg de batatas pequenas
- Sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Corte o entrecosto em pedaços pequenos, preferencialmente no meio do osso. Coloque os pedaços numa taça grande.
Adicione os dentes de alho esmagados, as folhas de louro, o pimentão doce e o sal, a massa de pimentão e pimenta. Junte os orégãos, o vinho branco e o azeite.
Envolva tudo muito bem e deixe marinar por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 220°C (com as duas resistências ligadas).
Numa travessa de barro, espalhe a cebola em meias-luas. Coloque o entrecosto no centro da travessa, sobre a cebola. Disponha as batatas cortadas em pedaços ao redor do entrecosto.
Regue com a marinada sobre o entrecosto e as batatas. Tempere as batatas com um pouco mais de sal e finalize com um fio de azeite.
Leve a travessa ao forno a 220°C por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, para que fique bem cozido e dourado.
Retire do forno e sirva. O entrecosto deve apresentar uma cor dourada e as batatas devem estar macias por dentro e ligeiramente crocantes por fora.
Sirva acompanhado com legumes cozidos ou arroz branco.
