Tempo de preparação: 10 mins  |  Tempo de forno: 40 mins  |  Para: 6 - 8

INGREDIENTES:

  • 1 massa folhada
  • 500 g de abóbora cozida e escorrida
  • 300 g de coco ralado
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • sumo de 1 laranja
  • coco ralado para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 180 graus. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo - isto evita que a massa inche durante o cozimento.

Num tacho com água coza a abóbora. Depois de cozida escorra a água e triture tudo até ficar um puré suave.

Numa tigela grande, misture a abóbora, o açúcar, os ovos, o sumo de laranja e o coco ralado, até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Verta este preparado na tarteira e leve ao forno, por cerca de 40 minutos, ou até a superfície ficar douradinha e a massa firme ao toque. Retire do forno deixe arrefecer um pouco e polvilhe com coco ralado antes de servir.