Tempo de preparação: 10 mins | Tempo Cozedura: 30 min | Para: 3 - 4
INGREDIENTES:
- 400 g de batata palha
- 10 unidades de salsichas frankfurt
- 4 ovos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml azeite
- óleo vegetal q.b.
- 1 folha de louro
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Salsa q.b.
PREPARAÇÃO:
Numa frigideira com óleo vegetal, leve ao lume as salsichas, deixe-as fritar, retire e reserve.
Numa tigela bata os ovos com uma vara de arames, tempere com sal, pimenta e reserve.
Num tacho com azeite, refogue de 5 a 6 minutos a cebola e os dentes de alho picados e a folha de louro. Adicione as salsichas e retire a folha de louro. Junte as batatas fritas palha e envolva com cuidado com uma colher.
Retire por momentos o tacho do lume, junte os ovos batidos e misture tudo muito bem. Leve novamente ao lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Coloque tudo numa travessa de servir e polvilhe com salsa picada. Sirva com salada de alface e tomate.
