Tempo de preparação: 10 mins | Tempo Cozedura: 60 min | Para: 3 - 4
INGREDIENTES:
- 1,5 kg rojões de porco
- 1 C.(chá) de pimenta
- 2 C.(sopa) de colorau doce
- 200 ml de vinho branco
- 7 dentes de alho
- 1 C.(sopa) de banha de porco
- 2 C.(sopa) de azeite virgem
- 1 folha de louro
- 550 g de grelos
- Azeitonas e sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Numa tigela, tempere a carnes com o sal, o colorau doce, a pimenta, o vinho branco, a folha de louro e os dentes de alho. Envolva tudo, tape e deixe marinar de um dia para o outro.
Numa frigideira derreta a banha e o azeite, coloque a carne e deixe cozinhar em lume médio. Adicione a marinada e deixe cozinhar até a carne ficar dourada.
Para os grelos: coza os grelos em água previamente aquecida e temperada com um pouco de sal. Quando estiverem macios retire e passe por água fria. Deixe escorrer bem a água. Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e alho laminado. Quando estiver quente junte os grelos. Tempere com sal, pimenta e deixe saltear.
Numa travessa coloque os rojões, os grelos, as batata fritas e as azeitonas. Sirva de imediato.
