Tempo de preparação: 40 mins  |  Tempo de cozedura: 65 mins  |  Para: 6 porções

INGREDIENTES:

  • 200 g de penne
  • 150 g de grão
  • 250 g de carne de vaca (aba carregada)
  • 100 g de toucinho entremeado
  • 1 chouriço de carne
  • 250 g de entrecosto
  • Sal
  • Pimenta
  • 2 cenouras
  • Azeite

PREPARAÇÃO:

Leve água ao lume num recipiente, adicione o grão( demolhado do dia anterior ) e a carne de vaca (aba carregada). Quando o grão começar a ficar macio, adicione o toucinho entremeado, o chouriço de carne e o entrecosto. Deixe cozer. Tempere com, sal, pimenta e azeite.

Quando estiver tudo cozido retire tudo do recipiente. Coloque as cenouras em rodelas na água da cozedura. Deixe cozer durante 10 minutos. Adicione a massa e deixe cozer. Junte a carne( cortada aos bocados) e o grão no recipiente e mexa tudo. A massa deve ter bastante caldo, por isso, deve adicionar mais água, se necessário.