Tempo de preparação: 15 mins | Tempo Cozedura: 45 mins | Para: 4-6
INGREDIENTES:
- 8 Ovos
- 120 g de coco ralado
- 100 g de amêndoa moída
- 1 lata (397 g) de leite condensado
- 400 ml de leite de coco
- Caramelo líquido
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueçam o forno a 180 graus.
Numa taça, adicionem os ovos, o coco ralado, a amêndoa moída, o leite condensado e o leite de coco. Misturem muito bem até ficarem todos os ingredientes bem incorporados.
Agora, vertam esta mistura numa forma previamente preparada com caramelo líquido no fundo. Tapem a forma com duas folhas de papel vegetal e uma folha de papel de alumínio - isto vai ajudar a que o pudim fique bem cremoso.
Coloquem a forma dentro de um tabuleiro maior e adicionem água a ferver até atingir cerca de um terço da altura da forma. Isto é o que chamamos de banho-maria.
Levem ao forno a 180 graus durante 45 minutos, ou até o pudim ficar completamente cozido.
Quando estiver pronto, retirem do forno, deixem arrefecer completamente, desenformem com cuidado e está pronto a servir!
