Tempo de Preparação: 20 mins  |  Tempo de Cozedura: 25 mins  |  Para: 6-8 pessoas

INGREDIENTES:

  • 5 ovos
  • 15 gemas
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de farinha sem fermento
  • 1 pitada de canela
  • Papel manteiga
  • Manteiga q.b.
  • Forma de alumínio nº30

PREPARAÇÃO:

Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com manteiga.

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Numa batedeira, na velocidade máxima bata as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Quando tiver triplicado de volume, peneire a farinha diretamente na massa e envolva delicadamente à mão. Adicione uma pitada de canela e envolva com muito cuidado de baixo para cima.

Depois de ter misturado tudo muito bem, deite a massa na forma e leve a cozer durante cerca de 20 minutos.

Faça o teste do palito nos lados do bolo. Os lados devem estar cozidos, mas o centro deve estar húmido.

Retire do forno, aguarde uns minutos e desenforme com a ajuda do papel vegetal.

Deixe arrefecer e sirva ainda morno ou frio.