Tempo de preparação: 20 min | Tempo de cozedura: 10 min | Serve: 4 - 6 pessoas
INGREDIENTES:
- 8 claras de ovo
- 16 colheres de açúcar
- 100 g de açúcar (para o caramelo)
- 100 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num tacho antiaderente, faça o caramelo. Coloque o açúcar em lume baixo. Quando começar a derreter e a ganhar cor nas laterais mexa com uma colher de pau para misturar e derreter por igual. Quando o caramelo deixar de estar opaco, retire do lume.
Numa batedeira eléctrica, em velocidade máxima, bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Quando começarem a formar picos, adicione as 16 colheres de açúcar aos poucos, batendo muito bem entre cada adição.
Depois de adicionar todo o açúcar, incorpore o caramelo e bata por mais 5 minutos, até obter um merengue firme.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Verta o preparado para dentro da forma. Alise a superfície e bata a forma na mesa, de modo a retirar todo o ar de entre as claras.
Leve ao forno, em banho-maria, a 200ºC, durante cerca de 10 minutos.
Para o creme de leite: coloque um tacho em lume médio, adicione o leite e o leite condensado e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire do lume e transfira o creme para uma tigela. Cubra com pelicula aderente e deixe arrefecer completamente, fora do frigorifico.
Retire o molotof do forno, deixe arrefecer e desenforme-o.
Coloque um prato em cima da forma e vire, levante a forma delicadamente para que o pudim saia aos poucos.
Regue o molotof com creme de leite e sirva.
