Tempo de Preparação: 10 mins + tempo para marinar | Tempo Cozedura: 45 mins | Para: 3-4 pessoas
INGREDIENTES:
- 800 g de favas
- 500 g de entrecosto
- 3 dentes de alho
- 3 C.(sopa) de pimentão doce
- 1 folha de louro
- 200 ml de vinho branco
- 1 pitada sal
- Piripíri q.b.
- 1 fio de azeite
- 1/2 chouriço de carne
- 1/2 chouriço preto
- 300 g toucinho entremeado
- 1 cebola
- 100 g de polpa de tomate
- 100 g de pimento vermelho
- 100 g de pimento verde
- Água e salsa picada a gosto
PREPARAÇÃO:
Numa tigela, tempere o entrecosto com os dentes de alho, a pimentão doce, uma folha de louro, vinho branco, sal e piripíri. Envolva a carne com os temperos muito bem. Deixe marinar durante 30 minutos.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite, o chouriço de carne, o chouriço preto e toucinho entremeado, core e reserve.
Num tacho com azeite, refogue a cebola picada. Adicione a carne escorrida e deixe dourar. Junte a marinada da carne, a polpa de tomate e envolva tudo. Junte o pimento vermelho e o pimento verde ás tiras, as favas e a água. Envolva tudo. Adicione os enchidos, o toucinho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Sirva se preferir com arroz branco.
