Fatias Douradas com Calda de Vinho do Porto | Rabanadas de Natal

INGREDIENTES:

Para as rabanadas:

• 1 pão cacete
• 800 ml de leite
• 100 g de açúcar
• 2 cascas de limão
• 2 paus de canela
• 2 ovos
• 500 ml de óleo para fritar
• 2 C.(sopa) de açúcar (para polvilhar)
• canela (para polvilhar) a gosto

Para a calda:

• 125 ml de água
• 200 ml Vinho do Porto
• 100 ml Mel
• 2 Paus de Canela

PREPARAÇÃO:

Numa tijela coloque as passas a demolhar no vinho do porto. Adoce um pouco de leite quente com açucar. Corte o pão em fatias e passe-as pelo leite quente para amolecer.

Aqueça uma frigideira com óleo. Esprema cuidadosamente as fatias de pão, passe-as pelos ovos, previamente batidos, escorra-as e frite-as no óleo quente. Coloque-as a escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com um pouco de açúcar.

Prepare o molho: deite o açúcar num tacho, junte um pouco de água só para embeber e leve ao lume, deixando ferver até obter um caramelo não muito escuro. Retire do lume, adicione o vinho com as passas e leve novamente ao lume até ferver. Retire e deixe arrefecer.

Disponha as rabanadas num prato de servir, regue-as com o molho anterior. Decore com amendoas laminadas e sirva.