Tempo de Preparação: 30 mins | Tempo de Cozedura: 50 mins | Para: 6-8 pessoas
INGREDIENTES:
- 12 gemas + 3 ovos inteiros
- 225 g de açúcar
- 1 C.(chá) de sal
- 100 g de farinha fina
- Papel Almaço (ou em alternativa papel vegetal)
- Forma de barro com tampa (ou em alternativa forma de alumínio nº 30)
PREPARAÇÃO:
Bata os ovos com o açúcar e o sal na batedeira, em velocidade média, durante 15 minutos. Aumente para a velocidade máxima e bata durante mais 5 minutos. Até a massa triplicar de volume.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Peneire a farinha directamente para a massa e envolva delicadamente à mão, em movimentos circulares de baixo para cima, garantindo que a farinha é bem absorvida.
Forre uma forma de buraco, com folhas de papel almaço, inclinadas e ligeiramente sobrepostas.
Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 50 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno e retire da forma depois de frio.
