Bifanas no pão | Receita Tradicional Portuguesa

INGREDIENTES:

• 4 bifanas de porco
• 1 (430 g) Pão Padeira
• 400 ml de cerveja
• 3 dentes de alho
• 2 C.(sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 150 g polpa de tomate
• 30 g de creme vegetal para culinária
• 1 C.(sopa) piripiri
• Sal e mostarda a gosto

PREPARAÇÃO:

Coloque uma bifana de cada vez entre duas folhas de película aderente e espalme-as muito bem, batendo com o rolo da massa. Tempere a carne com os dentes de alho descascado e picado, o sal, a folha de louro e o piripiri. Regue com a cerveja e deixe marinar durante 30 minutos.

Num tacho, derreta o creme vegetal para culinária juntamente com o azeite. Escorra as bifanas e deite a marinada na frigideira. Adicione a polpa de tomate e deixe ferver durante cerca de 15 minutos sobre lume moderado a brando. Adicione as bifanas e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenras. Vá virando a carne ocasionalmente.

Entretanto, corte as carcaças ao meio. Barre o pão com a mostarda, regue com um pouco de molho da carne e recheie com as bifanas.