Tempo de Preparação: 20 mins + tempo de marinar | Tempo Cozedura: 90 mins | Para: 3-4 pessoas
INGREDIENTES:
- 1kg bifanas de porco
- 5 pães tradicionais
- 400ml cerveja portuguesa
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 150 g polpa de tomate
- 30 g de creme vegetal para culinária
- 1 colher de sopa piri-piri
- Mostarda e sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Coloque uma bifana de cada vez entre duas folhas de película aderente e espalme-as muito bem, batendo com o rolo da massa. Tempere a carne com os dentes de alho descascado e picado, o sal, a folha de louro e o piripiri. Regue com a cerveja e deixe marinar durante 30 minutos.
Num tacho, derreta o creme vegetal para culinária juntamente com o azeite. Escorra as bifanas e deite a marinada na frigideira. Adicione a polpa de tomate e deixe ferver durante cerca de 15 minutos sobre lume moderado a brando. Adicione as bifanas e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenras. Vá virando a carne ocasionalmente.
Entretanto, corte o pão ao meio. Leve a torrar, coloque as bifanas e regue com um pouco do molho da carne - junte a mostarda ao seu gosto. E está pronto! As autênticas bifanas à portuguesa, com todo o sabor tradicional. Bom apetite!
