Tempo de Preparação: 20 mins | Tempo de Cozedura: 40 mins | Para: 20 unidades
INGREDIENTES:
- 200 ml de água
- 850 g de abóbora
- 100 g de manteiga
- 300 g de farinha T55 (sem fermento)
- Raspa fina de 1 laranja
- 5 ovos
- Óleo para fritar a gosto
- Açúcar e canela para polvilhar a gosto
PREPARAÇÃO:
Descasque e limpe a abóbora. Coloque-a num tacho a cozer com água temperada com sal. Escorra o excesso de água e reduza a puré.
Num tacho, leve a água ao lume com a manteiga cortada aos cubos, raspa de 1 laranja e a abóbora cozida. Deixe levantar fervura e retire o tacho do lume.
Adicione a farinha, envolva delicadamente à mão, em movimentos circulares de baixo para cima, garantindo que a farinha é bem absorvida até formar uma mistura homogénea.
A massa deve formar uma bola na ponta da colher. Mexa até dissolver todos os grumos de farinha.
Leve o preparado novamente a lume brando para secar ligeiramente.
Coloque na tigela da batedeira. Deixe arrefecer ligeiramente. Adicione os ovos, bata a massa até obter um aspecto cremoso e consistência homogénea.
Numa frigideira, aqueça o óleo para a fritura. Molhe duas colheres no óleo quente e forme pequenas bolas de massa. Leve a fritar.
Quando a massa afundar deixe alourar dos dois lados. A cozedura é lenta e os sonhos viram-se sozinhos. Escorra em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar e canela.
