Tempo de preparação: 10 mins | Tempo de cozedura: 30 mins | Serve: 4 - 6 pessoas
INGREDIENTES:
- 400 g de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 ovos
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 200 g de chouriço
- 1 tomate maduro
- 1 cenoura
- 50 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá de piripiri
- 400 ml de água
- Sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Descasque a cenoura e corte-a em cubos. Retire a pele ao tomate e corte-o em cubos. Corte o chouriço em rodelas.
Leve um tacho ao lume com um fio de azeite. Adicione a cebola e os dentes de alho e a folha de louro e o chouriço. Junte o tomate e a cenoura, misture tudo e deixe refogar cerca de 3 minutos.
Regue com o vinho branco, junte a massa de pimentão, o tomilho e tempere com sal e e piripiri. Regue com água, misture tudo e deixe ferver. Adicione as ervilhas e misture tudo.
Adicione os ovos um a um, ao tacho e deixe-os escalfar, até ficarem no ponto desejado. Decore com salsa e sirva de imediato.
