Tempo de Preparação: 15 mins  |  Tempo Cozedura: 60 mins  |  Para: 2-4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1/2 frango do campo (com saqueta de sangue)
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • 3 C. (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 1 C.(sopa) molho piri-piri ou 2 malaguetas vermelhas
  • 100 g de toucinho
  • 2 L água
  • 500 g de arroz carolino
  • 1 C.(sopa) de vinagre
  • Salsa picada e sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Lave e corte o frango em pedaços uniformes. Reserve as saquetas de sangue. Numa taça, tempere o frango com o vinho tinto, sal, louro e os alhos esmagados e deixe marinar durante 12 horas.

Num tacho, com azeite aloure a cebola e o alho picados. Junte os pedaços de frango escorridos (reserve o líquido da marinada) e deixe corar de ambos os lados.

Refresque com um pouco do líquido da marinada e junte o molho piripiri e o toucinho aos bocados.

Tape o tacho e deixe estufar a carne até estar tenra.

Junte o arroz e, aos poucos, a água previamente aquecida.

Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o sangue misturado com o vinagre e envolva bem.

Deixe terminar de cozer e sirva de imediato polvilhado com a salsa picada.