Tempo de Preparação: 30 mins | Tempo Cozedura: 30 mins | Para: 6 unidades
INGREDIENTES:
Para a Massa:
- 600 g de farinha
- Sal q.b.
- 0,5 dl de azeite
- 100 g de manteiga
- 50 g de banha
- 1,5 dl de água
- 1 gema
- Farinha para polvilhar
Para o Recheio:
- 1 frango do campo
- Sal
- 1 folha louro
- 1 cebola
- 4 dentes alho
- Azeite
- 80 g farinha
- Pimenta
- Noz-moscada
- Coentros
- 1 limão
PREPARAÇÃO:
Para o recheio: Coza o frango numa tacho com água, sal e a folha de louro cerca de 1 hora em lume brando.
Escorra o frango, limpe-o de pele e ossos e desfie a carne. Coe e reserve o caldo da cozedura.
Prepare a massa: deite a farinha numa bancada, junte um pouco de sal e abra uma cavidade ao meio. Adicione o azeite, a manteiga e a banha derretidas e misture. Adicione a água aos poucos e amassando sempre até ficar homogénea. Se necessário, polvilhe com mais farinha. Deixe repousar durante 15 minutos.
Numa mesa polvilhada com farinha, estenda a massa e corte-a em 48 rodelas. Divida o recheio, em 24 rodelas e coloque os outros 24 por cima e pincele com a gema batida. Aperte a massa de baixo com os dedos, para fechar bem. Leve depois ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradinhas. Retire do forno e deixe arrefecer.
