Soufflé de Bacalhau Muito Fácil e Saboroso!

INGREDIENTES:

• 2 postas de bacalhau
• 900 g de batatas descascadas
• 4 ovos
• 3 C.(sopa) de azeite
• 2 cebolas
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 550 g de espinafres em folha
• 1 C. (chá) de pimenta
• 1 C. (chá) de noz-moscada
• 50 g de azeitonas
• 2 C. (sopa) de farinha
• 200 ml de natas para culinária
• 200 ml de água da cozedura do bacalhau

PREPARAÇÃO:

Num tacho com água, coloque duas postas de bacalhau e deixe ferver. Quando começar ferver, deixe ficar um minuto e depois desligue retire o bacalhau e reserve a água. Desfie o bacalhau retirando as espinhas e as peles.

Coe a água da cozedura do bacalhau e adicione ao tacho com as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e deixe cozer durante cerca de 10 a 15 minutos.

Quando as batatas estiverem cozidas reserve a água e esmague as batatas.

Numa frigideira com azeite, adicione as cebolas cortadas em rodelas meia lua, os dentes de alho picados, as folhas de louro. Deixe cozer a cebola. Adicione o bacalhau desfiado e envolva tudo. Junte os espinafres e deixe refogar. Tempere com pimenta, noz-moscada e envolva tudo. Junte a água da cozedura das batatas e bacalhau, as azeitonas e envolva tudo.

Adicione a farinha, as natas e as batatas aos poucos. Envolva tudo.

Junte as gemas e envolva tudo. Bata as claras em castelo e adicione ao preparado e envolva tudo.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte um tabuleiro de forno com azeite. Adicione o preparado e leve ao forno cerca de 20 a 30 minutos. Sirva quente.