Tempo de cozedura: 65 mins  |  Tempo total: 1h e 20 mins  |  Para: 4

INGREDIENTES:

  • 10 sardinhas
  • 500 g de batatas
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 C. (chá) de pimenta
  • 1 folha de louro
  • 1 C. (chá) de pimentão doce
  • 1 C. (sopa) de vinagre
  • ½ de pimento verde
  • sal (q.b.)
  • salsa (q.b.)
  • 250 ml de azeite.

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Lave as batatas e coloque-as ao lume em água abundante. Tempere com metade do sal e deixe cozer durante 45 minutos. Escorra as batatas e deixe arrefecer. Coloque as batatas num tabuleiro de forno e salpique com o restante sal. Leve ao forno por 20 minutos.

Num tabuleiro de ir ao forno regue com azeite. Coloque as sardinhas e tempere em ambos os lados com sal. Leve ao forno durante 20 minutos, a meio do tempo vire as sardinhas com cuidado.

Numa frigideira com azeite, refogue as cebolas cortadas em meia lua e os dentes de alho picados. Junte a folha de louro, o pimento verde em tiras e aloure. Tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Envolva tudo. Adicione salsa picada e regue com vinagre. Deixe refogar durante 5 minutos.

Esmague ligeiramente as batatas com uma colher. Coloque as sardinhas e as batatas numa travessa. Cubra com a cebolada, regue com o molho e sirva.