Robalo no Forno com Batatas à Murro e Legumes

INGREDIENTES:

Para o robalo:

• 2 robalos frescos
• sal grosso a gosto
• pimenta e pimentão doce a gosto
• azeite virgem extra a gosto
• salsa ou coentros picados a gosto
• sumo de 1/2 limão

Para as batatas à murro:

• 500g batatas pequenas
• sal grosso e azeite a gosto
• salsa picada a gosto

Para os legumes:

• 150 g de bacon
• azeite virgem extra a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 alho-françês
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola
• sal grosso a gosto
• 100 ml de vinho branco
• 1 folha de louro

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Lave os robalos, enxugue-os bem e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Tempere os robalos com sal, pimenta, pimentão doce e regue com sumo de limão. Façam três golpes aos robalos de cada lado e reserve.

Numa frigideira com azeite, refogue os dentes de alho picados, o bacon em tiras, a cebola em meia-luas e a folha de louro. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia e transparente. Junte o pimento vermelho e verde em tiras e o alho-francês às rodelas. Regue com vinho branco e tempere com uma pitada de sal, pimenta e pimentão doce. Envolva tudo e deixem ferver por uns minutos.

Coloque o refogado em volta dos robalos na assadeira, regue com azeite e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno durante 30 minutos. Atenção: retire o papel ao fim de 20 minutos e deixem mais 10 minutos para dourar.

Para as batatas à murro: lave bem as batatas, regue-as com azeite e tempere-as com sal. Leve ao forno também durante 30 minutos. Depois de cozidas, dê-lhes um 'murro' para abrir, regue com azeite e polvilhe com salsa picada.

Retire os robalos do forno, polvilhe com salsa fresca e sirva acompanhado das batatas à murro.