Tempo de cozedura: 40 mins | Tempo total: 60 mins | Para: 20-25 porções
INGREDIENTES:
Para a massa:
- 350 g de farinha
- 80 g de manteiga
- 5 dl de água
- 1 pitada de sal
Para o recheio:
- 500 g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 4 C(sopa) de polpa de tomate
- 1 C.(sopa) de farinha maisena
- Salsa
- Sal
- Pimenta
Para panagem:
- 1 ovo
- Pão ralado
PREPARAÇÃO:
Para o recheio: num frigideira com azeite, refogue a cebola e os alhos picados, mexendo de vez em quando, até que fiquem alourados. Adicione a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até ganhar cor. Junte a polpa de tomate e a farinha maisena, misture bem e deixe cozinhar até engrossar. Retire do lume, adicione um pouco de salsa, misture e deixe arrefecer.
Prepare a massa: num tacho com água, adicione a mnteiga e uma pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver. Junte a farinha em forma de “chuva”, mexendo sempre muito bem até obter uma bola homogénea. Retire e deixe arrefecer.
Numa mesa polvilhada com farinha, estenda a massa com o rolo, coloque um pouco do recheio por cima, dobre a massa e corte em forma de rissol. Repita a operação até acabar os ingredientes, passe depois por ovo batido e por pão ralado.
Coloque os rissóis num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel de aluminio. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradinhos. Retire do forno e deixe arrefecer.
