Tempo de Preparação: 15 mins  |  Tempo de Cozedura: 20 mins  |  Para: 4 pessoas

INGREDIENTES:

  • 3 postas de bacalhau
  • 70 ml de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 C.(chá) de pimentão doce
  • 1 C.(chá) de pimenta
  • 1 C.(chá) de sal
  • 100 ml de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • salsa picada
  • 50 ml de água do bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 50 g de manteiga magra
  • 200 ml de leite magro
  • 1 C.(chá) de noz-moscada
  • 1 ovo
  • azeitonas pretas q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloque o bacalhau num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio baixo e deixe cozer cerca de 8 a 10 minutos. Quando estiver cozido, retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer. Retire a pele e as espinhas e lasque com um garfo.

Num tacho, adicione a cebola em meias luas, e os alhos laminados e o azeite. Mexa e refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione a folha de louro, o tomate picado e o pimento vermelho em tiras. Tempere com sal, pimentão doce e pimenta preta. Regue com polpa de tomate e vinho branco, deixe refogar por 10 minutos. Junte o bacalhau desfiado e salsa picada e a água do bacalhau. Misture tudo e deixe cozinhar em lume brando cerca de 2 a 8 minutos. Desligue o lume.

Descasque, lave as batatas e corte-as em pedaços. Coloque-as num tacho com água temperada com sal e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer as batatas cerca de 20 a 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, retire o tacho do lume e escorra a água. Esmague as batatas com um esmagador de batatas.

Tempere com margarina, noz-moscada, pimenta e leite. Mexa com uma colher de pau e leve novamente a lume brando. Quando começar a borbulhar desligue o lume.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa travessa de ir ao forno, untada com manteiga, coloque por camadas: uma parte do puré, o preparado de bacalhau e cubra com o puré.

Pincele com as gemas de ovo batidas e decore com azeitonas pretas e leve ao forno durante 20 - 25 minutos até dourar.

Pode servir com grelos salteados.