Tempo de Preparação: 20 mins  |  Tempo de Cozedura: 15 mins  |  Para: 4-6 pessoas

INGREDIENTES:

  • 1 chavena de arroz
  • 24 sardinhas pequenas
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 C. (sopa) de polpa de tomate
  • 1 C.(sopa) de sumo de limão
  • Sal, óleo, azeite, farinha a gosto

PREPARAÇÃO:

Tempere as sardinhas pequenas com sal e sumo de limão. Deixe a marinar enquanto prepara o arroz.

Numa panela com azeite aquecido, refogue uma cebola e o dente de alho picados. Adicione a polpa de tomate e a água. Tempere com sal e deixe levantar fervura. Adicione o arroz, tape e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos. 

Sacuda o sal em excesso às petingas, passe-as por farinha e leve-as a fritar em óleo. Coloque-as a escorrer em cima de uma folha de papel absorvente.

Numa travessa, coloque as petingas e decore com rodelas de limão e folhas de alface. Sirva-as acompanhadas com o arroz de tomate.