Petingas com Arroz de Tomate | Receita Portuguesa | Prato Tradicional

INGREDIENTES:

• 12 petingas limpas
• 3 dentes de alho
• 1/2 sumo de limão
• Salsa (a gosto)
• Farinha de milho branco (a gosto)
• Azeite (a gosto)

Para o arroz de tomate:

• 1 tomate grande
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Tomate concentrado (a gosto)
• 250g de arroz
• 750 ml de água
• Sal (a gosto)
• Azeite (a gosto)

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos ou aqueça o óleo na frigideira.

Para as petingas: depois de limpar e lavar muito bem as petingas tempere com os dentes de alho picados, regue com meio sumo de limão, e tempere com sal a gosto. Envolva tudo muito bem para as petingas apanharem o sabor do alho e do limão. Deixe marinhar mais ou menos 20 minutos. Passe uma a uma as petingas pela farinha de milho.

Unte a cesta da airfryer com azeite. Coloque as petingas na cesta da airfryer, garantindo que não estejam sobrepostas.

Asse as petingas na airfryer a 200°C por cerca de 25 minutos. O tempo pode variar dependendo do tamanho das petingas e da potência da sua airfryer. Pode ser útil sacudir a cesta a meio do tempo de cozimento para garantir que as petingas cozinhem por igual.

Para o arroz de tomate: Comece por lavar um tomate grande e corte em pedaços. Coloque-os num copo alto e use uma varinha magica para triturar o tomate. Num tacho, coloque o azeite deixe aquecer. Adicione a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Junte a folha de louro, o tomate concentrado e a polpa do tomate triturado e envolva tudo. Adicione o arroz previamente lavado e envolva tudo. Adicione água a ferver (três vezes a medida do arroz para que fique "malandrinho") e mexa. Tempere com sal e envolva tudo e deixe ferver. Tape e deixe cozer cerca de 10 minutos mexendo de vez em quando até que fique cozido, ainda com caldo.

Retire as petingas da airfryer quando estiverem douradas e cozidas por dentro. Sirva as petingas quentes acompanhadas do arroz de tomate.