Pataniscas de Bacalhau | Receita Tradicional Portuguesa

INGREDIENTES:

Para a massa:

• Sal
• 100 g de farinha
• 1,5 C. (sopa) de leite
• Azeite
• Salsa
• Pimenta
• 2 dentes de alho
• 2 ovos
• 1 posta de bacalhau
• 1 cebola
• 1/2 c. (sopa) vinho branco
• noz-moscada
• Azeitonas pretas

PREPARAÇÃO:

Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer, reservando a água do cozimento. Limpe-o de peles e espinhas e desfie-o em lascas.

Numa tigela, misture a farinha, o leite, a salsa picada, os ovos e o vinho e mexa até ficar homogêneo.

Adicione a cebola e o alho, finamente picados e um pouco da água da cozedura do bacalhau e mexa.

Misture bem e deixe descansar durante 2 horas.

Leve uma frigideira com azeite ao lume e frite as pataniscas, vertendo pequenas porções de massa com o ajuda de uma concha.

Deixe fritar até ficarem ligeiramente douradas e retire para um prato com papel absorvente.

Coloque numa travessa e decore com azeitonas e salsa.