Tempo de Preparação: 10 mins | Tempo Cozedura: 15 mins | Para: 4 pessoas
INGREDIENTES:
- 350 g de arroz de grão longo
- 1,5 dl de azeite
- 200 g de bifes de porco
- 4 pernas de frango
- 100 g de presunto
- 150 g de chouriço
- 1 dl de caldo de carne
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 1 tomate
- 1 pimento grande
- Pimenta, sal a gosto
- 200 g de lulas
- 200 g de ervilhas
- 1 pitada de colorau
- 4 gambas
- 12 mexilhões
- Uns fios de açafrão
- 8 dl de caldo de carne
PREPARAÇÃO:
Numa frigideira, aqueça 0,5 dl de azeite e salteie em lume médio as pernas de frango, os bifes de porco e o presunto cortados aos bocados, e a chouriça as rodelas, durante 10 minutos.
Num tacho grande, deite as carnes salteadas e regue com 1 dl de caldo de carne e tape. Deixe estufar durante 10 minutos.
Numa frigideira, leve a alourar uma cebola picada em 0,5 dl de azeite aquecido.
Adicione o alho picado, o tomate, o pimento, as lulas aos bocados, as ervilhas frescas ou congeladas e uma pitada de colorau.
Tempere com sal e pimenta e deixe apurar durante 15 minutos em lume brando.
Aqueça 0,5 dl de azeite e salteie as gambas e os mexilhões lavados, até abrirem.
Deite no tacho aonde estão as carnes e os legumes e junte o arroz ( lavado e escorrido ) e uns fios de alçafrão.
Adicione 8 dl de caldo de carne e tape. Deixe cozer durante 25 minutos em lume brando e sirva.
