O Bacalhau com Natas mais Cremoso que já fizeste | Receita Tradicional Portuguesa

INGREDIENTES:

• 500 g de bacalhau demolhado
• 650 g de batatas
• 250 ml de natas
• 1 L de leite
• 80 g de manteiga
• 60 g de farinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 30 g de mostarda
• 1 gema de ovo
• sumo de 1/2 limão
• Noz-moscada a gosto
• 80 g de pão ralado
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Numa panela com água, coza o bacalhau em lume alto e assim que levantar fervura baixe o lume e cozinhe durante 5 minutos, escorra, remova a pele, as espinhas e desfie-o em lascas e reserve.

Descasque e corte as batatas em pequenos cubos, lave-as, escorra bem e leve à airfryer até ficarem douradas.

Num tacho, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa de imediato. Sem parar de mexer, junte o leite aos poucos e as natas. Deixe levantar fervura e desligue o lume. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal. Junte a mostarda, a gema batida e o sumo de limão e misture tudo.

Numa frigideira com azeite, adicione a cebola em meia-luas, e os dentes de alho picados, deixe refogar. Adicione o bacalhau, mexa e deixe refogar um pouco. Junte as batatas e envolva bem. Depois, acrescente 3/4 do molho anterior. Torne a envolver, retire do lume e reserve.

Espalhe bem o preparado de bacalhau no tabuleiro, cubra-o com o restante do molho e polvilhe com o pão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos a gratinar até ficar dourado. E está pronto, sirva quente!