Tempo de Preparação: 30 mins | Tempo de Cozedura: 30 mins | Para: 4 pessoas
INGREDIENTES:
- 1 posta de bacalhau demolhado
- 500 g de feijão frade demolhado (8 horas)
- 500 g de grelos
- 2 C. (sopa) de azeite
- 100 g de cebola
- 3 dentes de alho
- 250 g de miolo de broa (broa de milho)
- 1 C. (chá) de pimenta
- 1 C.(chá) de sal
- azeitonas q.b.
PREPARAÇÃO:
Numa tacho com água a ferver e temperado com sal coza o feijão frade. Noutro tacho com água a ferver e temperado com sal, coza os grelos, durante cerca de 10 minutos. Escorra e pique as folhas. Reserve.
Em outro tacho, coza a posta de bacalhau, durante 12 minutos. Separe as lascas das espinhas. Reserve as lascas e um pouco da água da cozedura.
Num frigideira com o azeite, refogue a cebola e os dentes de alho picados durante 3 minutos, em lume brando.
Adicione os grelos, o bacalhau e envolva tudo. Junte o feijão-frade escorrido, um pouco da água da cozedura do bacalhau reservada e o miolo de broa esfarelado. Tempere com pimenta, sal e envolva tudo. Cozinhe em lume brando por 5 minutos.
Adicione as azeitonas e sirva de imediato.
