Moelas à Portuguesa | Receita Tradicional

INGREDIENTES:

• 650 g de moelas
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 1/2 pimento vermelho
• 1 C.(chá) de piripiri
• 1 C.(sopa) de pimentão doce
• 3 C.(sopa) de polpa de tomate
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de água
• Azeite e sal a gosto

PREPARAÇÃO:

Num tacho com azeite, refogue a cebola e os dentes de alho picados. Adicione as folhas de louro, o ramo de salsa picado, o pimento ás tiras e as moelas. Deixe fritar por 3 minutos, mexendo sempre.

Tempere com piripiri e pimentão doce e envolva tudo. Junte a polpa de tomate, o vinho branco e tempere com sal. Regue com água e envolva tudo.

Tape e deixe estufar cerca de 60 minutos em lume brando.

Numa travessa coloque o refogado de moelas e sirva acompanhado com pão de alho.