Jambalaya de Peru, Bacon e Camarões

INGREDIENTES:

• 350 g de arroz de grão longo
• 200 g de bacon magro
• 300 g de bifes de peru
• 1 cebola
• Sal
• 50 g manteiga
• 1 dente alho
• 1 pimento verde
• 1 malagueta de piripiri
• 1 tomate
• 7 dl de água a ferver
• Uns fios de açafrão
• 100 g de camarões
• 4 rodelas de ananás

PREPARAÇÃO:

Corte o bacon e os bifes de peru aos quadradinhos, a cebola e o ananás em bocadinhos.

Numa frigideira, derreta a manteiga e aloure o bacon em lume médio.

Junte o peru e salteie durante 5 minutos. Pique o alho, pimento verde e a malagueta de piripiri sem sementes e o tomate sem pele e sementes.

Deite o picado sobre o peru e junte a cebola e o ananás e deixe cozer ( 5 minutos ).

Adicione o arroz ( lavado e escorrido) e deixe fritar durante 3 minutos mexendo sempre. Regue com 7 dl de água a ferver e deixe cozer, mexendo.

Junte os fios de açafrão e sal. Tape a frigideira e deixe cozer durante 20 minutos, em lume brando.

Quando estiver cozido junte os camarões, cozidos e descascados e deixe cozer 5 minutos.

Retire do lume, tire a tampa e deixe secar ( 5 minutos ).

Frite em manteiga as 4 rodelas de ananás.

Numa travessa, deite o arroz e decore por cima as rodelas do ananás e sirva.