Tempo de Preparação: 10 mins | Tempo Cozedura: 35 mins | Para: 4-6 pessoas
INGREDIENTES:
- 1 frango grande caseiro
- 150 g de bacon
- 3 tomates maduros
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 0,5 dl de azeite
- 1, 5 dl de vinho branco
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- Sal e piripiri q.b
PREPARAÇÃO:
No dia anterior, arranje o frango, corte-o em pedaços, deite-os para uma tigela e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o pimentão-doce, sal, piripiri e o vinho branco. Envolva e deixe marinar.
Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Retire o courato ao bacon e corte-o em cubinhos. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o frango escorrido, a folha de louro, o ramo de salsa, a cebola e o bacon e deixe refogar até que o frango fique dourado. Adicione depois o tomate e a marinada da carne e deixe cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos.
Acrescente um pouco de água se necessário enquanto cozinha, rectifique os temperos, retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com arroz branco ou puré de batata.
Frango na púcara
