Tempo de Preparação: 20 mins  |  Tempo de Cozedura: 40 mins |  Para: 4-6 pessoas

INGREDIENTES:

  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1000 g batatas
  • Manteiga
  • Leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de alho
  • Salsa
  • Polpa de tomate
  • 1 folha louro
  • 100 ml vinho branco
  • Gema de ovo

PREPARAÇÃO:

Leve água para ferver em um recipiente e tempere com sal. Quando a água começar a ferver, adicione as batatas e cozinhe. Quando estiverem cozidas, escorra a água e deixe arrefecer.

Reduza as batatas em puré. Adicione uma colher de manteiga e leite até obter um puré macio. Tempere com sal e pimenta.

Pique a cebola, o alho e a salsa.

Numa frigideira, com azeite aloure a cebola, o alho, a salsa. Junte a polpa de tomate e a folha de louro e deixe refogar durante 15 minutos.

Adicione o vinho branco e o bacalhau limpo e dividido em lascas. Tempere com pimenta e deixe cozer durante 5 minutos.

Numa travessa untada com manteiga, espalhe metade do puré, disponha o recheio de bacalhau e cubra com o restante puré.

Pincele a superfície com uma gema de ovo batida.

Leve ao forno quente (200ªC) durante cerca de 20 minutos.