Tempo de Preparação: 10 mins | Tempo de Cozedura: 30 - 40 mins | Para: 6-8 pessoas
INGREDIENTES:
- 500 g de polpa de tomate
- 1 tomate maduro
- 1 cenoura
- 100 g de courgette
- 1 cebola
- 100 g de feijão verde
- 100 g de pimento verde
- 2 colheres de sopa de pimenta
- 50 ml de azeite
- 100 ml de molho bechamel
- 8 folhas de lasanha prontas a ir ao forno
- 100 g de queijo mozzarella ralado
- Sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Num tacho com azeite, refogue a cebola, o tomate, a curgete, a polpa de tomate, o feijão verde, a cenoura e o pimento verde, tempere com pimenta e sal. Deixe cozinhar durante 3 minutos em lume médio, mexendo sempre.
Para o molho bechamel: derreta manteiga num tacho e logo de seguida adicione a farinha mexendo bem, até formar uma mistura sem grumos. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre e deixe cozinhar em lume brando até engrossar. Tempere com o restante sal e reserve (pode utilizar o molho de bechamel em pacote que se compra no supermercado).
Num tabuleiro de forno retangular coloque por camadas: as folhas de lasanha, o preparado de legumes e polvilhe com queijo mozzarella. Repita o processo, terminando com uma camada de folhas de lasanha e o molho bechamel.
Polvilhe com queijo mozzarella e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno a 200º C durante 30 - 40 minutos. Ao fim de 15 minutos retire o papel de alumínio e leve novamente ao forno até gratinar.
