Tempo de preparação: 15 mins | Tempo cozedura: 30 mins | Para: 12 unidades
INGREDIENTES:
- 400 g de açúcar
- 200 g de amêndoa moída
- 30 g de manteiga derretida
- 8 ovos
- manteiga (para untar as forminhas)
- açúcar para polvilhar
PREPARAÇÃO:
Separe as claras das gemas. As claras não serão utilizadas nesta receita, mas pode guardá-las para preparar um suspiro ou um pudim de claras. Bata as gemas e passe-as por um peneiro de rede fina para um recipiente grande, seco e limpo.
Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga. Misture bem e em seguida adicione as gemas.
Continue misturando com a ajuda de um batedor de arame (fouet). Acrescente a amêndoa moída. Misture tudo até que fique bem homogêneo.
Despeje essa mistura em forminhas untadas com manteiga e salpicadas com açúcar.
Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC, em banho-maria, durante 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer. O segredo é não desenformarem nem quentes (pois os brisas do lis quebram), nem frios (pois podem não se soltar). Desenforme com a ajuda de uma faca e sirva.
