Tempo de Preparação: 30 mins | Tempo de Cozedura: 45 mins | Para: 4-6 pessoas
INGREDIENTES:
- 2 postas de Bacalhau demolhado
- 1/2 broa de milho
- 550 g de grelos
- 500 g de batatas pequenas
- 8 dentes de alho
- 2 cebolas
- 250 ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
Para o bacalhau: escorrer bem as postas de bacalhau, retirando o máximo de água e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Adicione as cebolas inteiras descascadas. Regue por cima com azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
Para os grelos: coza os grelos em água previamente aquecida e temperada com um pouco de sal. Quando estiverem macios retire e passe por água fria. Deixe escorrer bem a água. Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e alho laminado. Quando estiver quente junte os grelos. Tempere com sal, pimenta e deixe saltear.
Para as batatas a murro: coza as batatas em água previamente aquecida e temperada com um pouco de sal. Junte as batatas cozidas ao bacalhau e leve ao forno a assar por mais 20 minutos.
Para a broa: triture o miolo da broa. Leve um tacho ao lume com um fundo de azeite e os dentes de alho laminados. Deixe fritar os dentes de alho. Retire os dentes de alho e adicione a broa triturada. Deixe refogar.
Numa travessa coloque os grelos, por cima o bacalhau e cubra com a broa triturada. Junte as batatas e as cebolas. Sirva de imediato.
