Tempo de Preparação: 10 mins | Tempo Cozedura: 60 mins | Para: 4-6 pessoas
INGREDIENTES:
- 1/2 frango do campo (com saqueta de sangue)
- 100 ml vinho tinto ou branco
- Sal
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho
- Azeite
- 1 cebola
- 1/2 chouriça de carne
- 1/2 colher de sopa de piripiri
- 400 g arroz
- 800 ml água
- 4 colheres de sopa de vinagre
- ½ molho de salsa
PREPARAÇÃO:
Lave e corte o frango em pedaços uniformes. Reserve as saquetas de sangue. Numa taça, tempere o frango com sal e pimenta, deixe marinar durante 30 minutos.
Num tacho, com azeite aloure a cebola e o alho picados e a folha de louro. Junte os pedaços de frango escorridos e a chouriça cortada às rodelas e deixe corar de ambos os lados.
Refresque com vinho branco ou tinto, a salsa picada e piripiri.
Tape o tacho e deixe estufar a carne até estar tenra.
Junte o arroz e, aos poucos, a água previamente aquecida.
Quando o arroz estiver quase cozido, incorpore o sangue misturado com o vinagre e envolva bem.
Deixe terminar de cozer e sirva de imediato polvilhado com a salsa picada.
