Tempo de Preparação: 10 mins | Tempo de Cozedura: 40 mins | Para: 4-6 pessoas
INGREDIENTES:
- 3 lombos de bacalhau demolhado (700g)
- 700g batatas médias
- 700g castanhas assadas
- 2 cebolas grandes
- 1/2 pimento vermelho
- 3 dentes de alho
- 4 dentes alho
- 100ml vinho branco
- Azeite, louro, especiarias
PREPARAÇÃO:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Cortem as batatas ao meio e coloquem numa tigela. Temperem com sal, pimentão doce, alho picado e pimenta. Reguem com vinho branco e adicionem a folha de louro. Misturem bem para absorver os sabores. Agora, reguem com azeite generoso e juntem o pimento vermelho em tiras. Reservem.
Numa travessa de forno, façam uma cama de cebola em meias-luas. Coloquem os lombos de bacalhau por cima e disponham as batatas e o pimento à volta. Reguem tudo com a marinada deliciosa. Temperem com pimenta branca e reguem novamente com azeite. Truque: virem as postas de bacalhau e reguem também o outro lado – assim ficam bem suculentas!
Levem ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos. Mas atenção: ao fim de 20 minutos, adicionem as castanhas e reguem tudo com o molho que se formou. Voltem a colocar no forno e deixem acabar de assar.
ACOMPANHAMENTOS: Arroz branco, legumes salteados, vinho verde.
