Tempo de Preparação: 20 mins | Tempo de Cozedura: 20 mins | Para: 4-6 pessoas
INGREDIENTES:
- 350 g de arroz de grão redondo
- 300 g de tamboril
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 40 g de manteiga
- Azeite a gosto
- 2 colheres de polpa de tomate
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- Pimenta e sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Lave várias vezes o arroz em água corrente, até a água sair límpida, e escorra. Numa panela com água temperada com sal, coza o tamboril. Retire o peixe e corte-o em cubos e reverve a água da cozedura.
Numa frigideira, derreta a manteiga e o azeite. Junte a cebola e o dente de alho picados até alourar. Adicione a polpa de tomate, salsa picada e folha de louro. Deixe cozer 1 minuto e regue com a água de cozer o tamboril ( deve medir 2 vezes o volume do arroz ). Deixe ferver durante 5 minutos e tempere com sal e pimenta.
Adicione o arroz e deixe cozer. Quando estiver quase cozido, adicione o tamboril e mexa.
