Tempo de Preparação: 15 mins | Tempo de Cozedura: 48 mins | Para: 4-6 pessoas
INGREDIENTES:
- 350 g de arroz de grão integral
- 7,5 dl de água
- 35 g de manteiga
- 1 lata de feijão branco
- 400 g de tomate
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 C.(sopa) de coentros
- Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO:
Numa panela, com água, adicione o arroz e leve ao lume. Mexa de vez em quando, até levantar fervura. Tape e deixe cozer cerca de 45 minutos, em lume brando.
Escorra a lata de feijão. Tire a pele ao tomate e corte aos bocados.
Numa frigideira, com manteiga derretida, aloure alho picado durante 2 minutos.
Adicione o tomate, o sal e a pimenta e deixe cozer cerca de 15 minutos, até obter um molho espesso. Junte os coentros picados e mexa.
Adicione o molho de tomate e o feijão ao arroz e misture. Leve ao lume cerca de 3 minutos para apurar.
Coloque numa travessa o arroz com feijão e sirva.
