Tempo de preparação: 20 mins | Tempo cozedura: 45 mins | Para: 4
INGREDIENTES:
1. para o peixe:
- 2 Red Fish
- 100 ml de azeite
- 1C.(sopa) de pimentão doce
- 1C.(chá) de pimenta preta
- sumo de meio limão
- 3 dentes de alho
- 1C.(sopa) de orégãos
- 1C.(sopa) de salsa picada
- sal a gosto
- 2 cebolas
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
2. para as batatas:
- 700 g de batatas para assar
- 2 cebolas pequenas
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
- 100 ml de vinho branco
- 1C.(sopa) de pimentão doce
- azeite
- 1 cabeça de brócolos
PREPARAÇÃO:
Ligue o forno a 180 ºC.
Numa tigela, adicione o azeite, o pimentão doce, a pimenta preta, sumo de meio limão, os dentes de alho, os orégãos e a salsa picada. Misture tudo e reserve.
Lave os red fish, enxugue-os bem e faça três rasgos no lombo, de cada lado na diagonal e tempere com sal.
Para o peixe: num tabuleiro de forno, coloque as cebola às rodelas, o pimento vermelho e verde em tiras e o peixe. Regue o peixe com o molho em ambos os lados e azeite. Tape e deixe marinar cerca de 20 minutos.
Para as batatas: num tabuleiro de forno, coloque as batatas para assar, a cebola, os dentes de alho e as folhas de louro. Tempere com sal e pimentão doce. Regue com vinho branco e azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 a 45 minutos ou as batatas ficarem douradas.
Passado 20 minutos, coloque rodelas de tomate à volta do peixe e regue com azeite. Leve ao forno, durante cerca de 30 a 35 minutos ou até o peixe estar bem cozido.
Coza os brócolos em água a ferver e sal cerca de 3 minutos. Sirva com o peixe e as batatas.
