Tempo de preparação: 15 mins | Tempo cozedura: 20 mins | Para: 6
INGREDIENTES:
- 2 postas de bacalhau demolhadas
- 900 g de batatas cortadas em rodelas finas
- óleo (q.b.)
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas pequenas
- 1 C. (chá) de pimenta
- 1 folha de louro
- 1 C. (sopa) de vinagre
- farinha (q.b.) para passar o bacalhau
- ½ de pimento vermelho
- 150 ml de azeite
- Sal e salsa (q.b.)
PREPARAÇÃO:
Passe por água abundante as postas de bacalhau demolhado, retire e seque-as com papel de cozinha e depois por farinha.
Numa frigideira com óleo quente, coloque as postas de bacalhau e deixe fritar até ficarem douradas. Depois transfira as postas para um prato de servir e reserve no forno, para as manter quentes.
Lave as batatas, corte-as em rodelas grossas e tempere com sal. Frite-as em óleo quente, até ficarem douradas. Retire e reserve.
Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque numa frigideira com azeite quente, junte a folha de louro, o pimento vermelho em tiras e misture tudo. Tempere com sal, colorau e pimenta. Junte a salsa picada e o vinagre e deixe refogar durante 5 minutos. Retire a folha de louro
Coloque as batatas fritas à volta do bacalhau e cubra tudo com a cebolada, regue com o molho. Decore com azeitonas pretas e sirva quente.
