Francesinha à Moda do Porto | Receita Tradicional Portuguesa

INGREDIENTES:

• 3 fatias de pão
• 6 fatias de queijo
• 1 bife de vaca
• 4 linguiças
• 2 fatias de fiambre
• 6 fatias de chourição
• 50 g de margarina
• 1 ovo

Para o molho:

• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 500 ml de cerveja
• 4 C.(sopa) de polpa de tomate
• 50g de margarina
• 200 ml de vinho branco
• 50 ml de vinho do Porto
• 50 ml de brandy
• 200 ml de caldo de carne (cubo de caldo de carne misturado com água)
• 1 C.(sopa) de amido de milho
• 1 C.(chá) de piripiri

PREPARAÇÃO:

Prepare o molho: num tacho, coloque a cebola e os dentes de alho, picados grosseiramente, junte a margarina, o louro, o corato de bacon e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, deixe ferver. Junte a cerveja e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Adicione o caldo da carne (cubo de caldo de carne misturado com água), o amido de milho e misture tudo. Retire o corato de bacon e o louro. Triture tudo com a varinha mágica. Leve de novo ao lume brando, junte o brandy, o Vinho do Porto, o piripiri e deixe ferver durante 5 minutos.

Corte as linguiças ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento. Tempere os bifes com sal e pimenta. Grelhe em manteiga os bifes, as fatias de chourição e as linguiças.

Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua as fatias nos pratos. Cubra com uma fatia o bife, as linguiças, cubra com duas fatias de fiambre e o restante pão. Adicione as 6 fatias de chourição tape com o pão de forma. Tape com as seis fatias de queijo.

Leve ao forno a 200°C durante 5 minutos para gratinar. Coloque um ovo frito por cima, regue com o molho e sirva quente. Acompanhe com batata frita e uma cerveja.