Broas Castelares de Batata-Doce

Preparação

1. Leve ao lume um tacho com água adicione as batatas-doces em pedaços, tempere com sal, deixe cozer até ficarem macias, escorra-as e reserve.

2. Num tacho adicione a água e o açúcar e deixe ferver até atingir o ponto pérola (cerca de 5 minutos). Retire do lume e reserve.

3. Numa tigela, adicione as batatas-doces e reduzas a puré. Adicione a farinha de milho, envolva tudo.

4. Junte a farinha de amêndoa, o miolo de amêndoa envolva tudo.

5. Adicione as gemas de ovo, envolva tudo. Junte os 2 ovos um de cada vez envolvendo tudo. unte a raspa da laranja e de limão envolva novamente.

6. Adicione a calda do açúcar, e envolva tudo. E por fim o mel, envolva tudo.

7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

8. Retire pedaços da massa com uma colher e dê-lhes o formato de broas, polvilhe com um pouco de farinha as mãos para a massa não agarrar. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

9. Bata o leite com a gema. Pincele as com broas com a gema batida com o leite.

10. Leve as broas ao forno a 180ºC até fiquem bem douradas cerca de 25 minutos.

Vídeo da Receita