Preparação
-
Primeiro, pré-aqueçam o forno a 200ºC.
-
Forrem uma tarteira com a massa folhada, retirem o excesso e endireitem os rebordos com os dedos. Piquem o fundo com um garfo e levem ao frio enquanto preparam o recheio.
-
Num tacho, juntem a água, o açúcar e a manteiga. Levem ao lume, mexendo ocasionalmente até a manteiga derreter e começar a ferver. Retirem do lume.
-
Numa tigela, coloquem o coco ralado e adicionem a calda aos poucos, mexendo sempre para hidratar bem o coco. Agora juntem as gemas e os ovos batidos e incorporem tudo muito bem.
-
Transfiram para um saco de pasteleiro com bico largo e façam montinhos sobre a massa, preenchendo todo o fundo da tarteira.
-
Levem ao forno, no fundo, a 200ºC, durante 15 a 20 minutos ou até os coquinhos ficarem douradinhos e secos.
-
Retirem do forno, deixem arrefecer um pouco, desenformem e sirvam morno ou frio!
