Preparação
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Colocar a perna de cabrito num tabuleiro, junte os dentes de alho laminados ou esmagados, o pimentão doce, a cebola cortada em meias-luas, as folhas de louro, o alecrim, o piri-piri em pó, o vinho branco, a pimenta preta, o sal e o whisky. Misture tudo muito bem. Adicione rodelas de limão e cubra com película aderente e leve ao frigorífico.
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Deixe marinar durante 24 horas, virando a carne de 6 em 6 horas.
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Pré-aqueça o forno a 200º C.
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Num tabuleiro de forno, coloque a cebola cortada em meias-luas. Adicione por cima a perna de cabrito com as folhas de louro e, à volta da carne, as batatas miúdas cortadas ao meio.
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Coloque as colheres de banha sobre a carne e regue com azeite e com a marinada.
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Leve ao forno a 200°C durante 2 horas, até a carne começar a soltar-se do osso.
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Sirvam, se preferir, com arroz branco ou legumes salteados. Está pronto a servir!
